Bon appétit, ma cuisine chaque jour

26 septembre 2018

Porridge crémeux à la noix de coco

Ingrédients (pour 1 pers)

40g flocons d'avoine

4cs de lait de coco

1 banane

1cs huile de coco

1 poignée d'amandes

1 poignée de raisins secs

 

Recette

Mettre le flocons d'avoine dans une casserole avec 200ml d'eau, le lait de coco et la moitié de la banane coupée en rondelles.

Laisser fréir 10 minutes environ, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Incorporer le beurre d'amandes et l'huile de nox de coco et prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes pour que les ingrédients se fondent parfaitement dans le porridge. 

Concasser les amandes puis les faire dorer quelques minutes à sec dans une poele, pour les rendre croustillantes. 

Servir dans un bol avec le reste de banane, les raisins secs et les amandes grillées. 

 

Possible de faire tremper la veille et chauffer le matin. 

Recette extraite de Deliciously Ella 

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17 septembre 2018

Crêpes aux milles trous

Ingrédients

  • 225 g de semoule de blé fine
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée
  • 600 ml d'eau
  • Miel
  • Eau de fleur d'oranger
  • 25 g de beurre

Recette

  1. Dans un bol, mettez un peu d'eau tiède et la levure de boulanger, pour qu'elle s'active (elle va mousser au bout de 5 minutes)
  2. Dans un blender, mélangez la semoule, la farine, le sel, le sucre vanillé, la levure chimique, et mixez
  3. Ajoutez alors la levure de boulanger diluée, et l'eau, mixez pour obtenir comme une pâte à crêpes un peu épaisse, versez dans un bol et couvrez. Elle doit reposer 30 minutes au moins.
  4. Dans une poêle légèrement beurrée (certains ne beurrent pas pour avoir des crêpes plus dorées), déposez une louche de pâte et vous devriez voir les trous se former au fur et à mesure de la cuisson
  5. Servez avec un sirop que vous aurez préparé avec l'eau de fleur d'oranger, le miel et le beurre.... c'est divin !

Ps recette blog Hervé cuisine

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Tagliatelles de courgettes

Ingrédients

  • 2kg de courgettes
  • 1cs huille d'oilve
  •  2 gousse d'ail

Recette

Peler les légumes. Avec le couteau économe, tailler des tagliatelles dans la chaire des courgettes dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Y jeter les tagliatelles, et laisser bien griller sur feu vif, jusqu'à se qu'elles soient caramélisées, puis saler et poivrer.

 

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Curry Thai de poulet

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Ingrédients:

3cs huile d'olive

1 oignon rouge

900g de blanc de poulet

1 cs de pate de curry rouge

40 cl de lait de coco

1 cs coriandre

 

Recette:

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire suer l'oignon 3 à 5 minutes en remuant constamment. Ajouter le poulet, puis laisser cuire 5 minutes en continuant à remuer. 

Ajouter la pate de curry et diluer la en continuant à remuer, puis le lait de coco et baisser le feu.

Repartir le cuurry dans 4 bols et parsemer de coriandre 

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Bouchées de cabillaud au pesto rosso

Ingrédients:

4 filets de cabillaud de 150g chacun

1cs huile d'olive

2cs pesto rosso

basilic

chapelur

 

Recette:

Couper les filet de cabillaud en dés. Mélanger l'huile d'olive et le pesto rosso. Tourner les dés de poisson dans ce mélange. Mettre la chapelure et le basilic dans un sac de congélation. Ajouter le poisson et secouer. 

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poele. Faire revenir le cabillaud 5 minutes en retournant souvent les morceaux. 

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Gaufres à la banane

Ingrédients

  • 50g de flocons d’avoine
  • 1 demi banane mûre
  • 5 cl de lait végétal
  • 1 pincée de levure chimique
  • Fleur d’oranger / vanille / cannelle au choix
  • 1 petite cuillère à café de sirop d’érable

Recette 

  1. Mixez les flocons d’avoine en farine. Ajoutez-y la levure.
  2. Mixez la banane (au mixeur ou à la fourchette) avec le lait.
  3. Incorporez cette préparation aux flocons d’avoine.
  4. Aromatisez avec les épices de votre choix, cannelle, vanille, fleur d’oranger… Vous pouvez ajouter une petite cuillère à café de sirop d’agave si votre banane n’est pas assez mûre.
  5. Vous faites cuire cela dans un gaufrier et c’est prêt !

 

Recette blog snackies

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Pancake au thon

Ingrédients

Pour environ 10 pancakes

  • 70g farine complète (ou semi)
  • 2 oeufs
  • 1 fromage blanc (100g) (ou crème liquide)
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 càc d’huile d’olive
  • 1 conserve de thon à la sauce tomate

Recette

Casser les 2 oeufs et ajouter le fromage blanc. Fouetter. Ajouter la farine complète, une pincée de sel, la levure, des herbes aromatiques et verser la boite de thon. Mélanger.

Dans une poêle huilé, faire des petits tas de pâte.

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Tarte butternut chèvre

Ingrédients

  • 1 belle courge butternut
  • 2 oeufs
  • 3 càs de crème soja (ou crème fraiche)
  • du chèvre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pâte feuilletée (ou brisée)

Recette

Couper la butternut grossièrement. Faire cuire la butternut dans de l’eau bouillante salée. Quand la butternut est bien tendre, égoutter et réduire en purée à l’aide d’une fourchette.

Pendant ce temps, dans un bol, casser les 2 oeufs. Ajouter la crème soja et les épices (noix de muscade et ail, poivre et sel). Fouetter.

Préparer la tourtière avec la pâte feuilletée.

Mélanger la purée de butternut et le mix oeuf-crème soja. Etaler sur la pâte feuilletée. Ajouter du fromage de chèvre. Enfourner 40 minutes à 180°.

 

Ps: recette issu blog snackies 

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Roulés à la confiture

Ingrédients:

  • 350g de farine (la farine d’épeautre ou d’avoine marche très bien)
  • 3 càc de levure chimique
  • 2 càs de sucre complet
  • 240ml de lait végétal (attention, pas de lait de vache, ça deviendrait du lait caillé!)
  • 2 càc de vinaigre de cidre
  • 6 càs d’huile de coco
  • Confiture (myrtille ici) ou pâte à tartiner
  • Facultatif : 1 càc d’écorce de citron en poudre (acheté en magasin bio)

Recette

  1. Préchauffez le four à 190 degrés et préparez un moule carré avec du papier sulfurisé.
  2. Mélangez le lait avec le vinaigre de cidre dans un bol et réservez pendant 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, écorce de citron) dans un saladier.
  4. Ajoutez l’huile de coco au bol de lait et mélangez.
  5. Versez le liquide dans le saladier et mélangez avec une cuillère en bois.
  6. Formez une belle pâte souple et l’étalez sur une surface farinée en un grand carré.
  7. Recouvrez de confiture et roulez la pâte en un gros boudin.
  8. Coupez 8-10 rouleaux et les disposez dans votre moule.
  9. Enfournez 10-15 minutes jusqu’à ce que les roulés soient bien dorés.

Les roulés à la confiture se conservent 3 jours au frigo (à congeler si vous souhaitez les conserver plus longtemps).

PS : cette recette vient du blog snackies version cinnamon rolls.

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09 septembre 2018

Dahl de lentilles corail au lait de coco

Ingrédients

20 cl de lait de coco

200g de lentilles corail

400 g de tomates pelées (les passer au mixeur pour qu'il n'y ait pas de morceau)

1 oignon

2 gousses d'ail

1cc de cumin

1cc de curcuma

1cs huile de coco

 

Recette

Emincer finement l'oignon. Faire chauffer l'huile de coco, y ajouter l'ail et les épices. Faire sauter une minute à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire chauffer une minute, puis ajouter les lentilles corail. Remuer puis ajouter les tomates pelées et le lait de coco, puis saler et poivrer. Ajouter environ 400ml d'eau. Quand le dhal arrive à ébulition recouvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes. Remuer de temps à autre. Rajouter de l'eau si ça colle trop. 

 

Peut être servi avec du riz. 

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